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湯坑為鸕鳥鎮(zhèn)嵩村下轄的一個自然村，風景秀麗，野趣盎然，各類野生植物類繁多，國家級珍稀植物紅豆杉、紅蒂頭等隨處可見，魔芋這一神奇的植物，便在其中。淳樸的湯坑人將其制成豆腐，一道待客的野生佳肴。

魔芋豆腐，湯坑人俗稱“雞娘豆腐”，魔芋生長時莖稈花斑，葉翠綠，清香入口，回味頗佳。點擊網(wǎng)上，方知魔芋在古時稱蒟蒻，又名蒟頭，天南星科多年生草本植物。李時珍在《本草綱目》中亦有記載：“胃腸清道人”，益之“天賜神藥”，具有低纖維、低熱量、低脂肪、低蛋白質(zhì)、以及吸水性強，膨脹力大等特性，他不僅僅是人體健康所需的味美怡人的功能食品，從醫(yī)學(xué)的角度講，對肥胖、便秘、飽脹、肺賽、高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病等都有較好的療效，還可以治腸癌、食道癌、腦癌等。

▲湯坑保健菜肴——魔芋豆腐

“魔”在湯坑人的俗語中稱之為“ji”，為普通話中“鬼”之意。那么，“雞娘”便是“鬼娘”。魔芋豆腐被湯坑人稱為“雞娘豆腐”，制作時，神秘色彩相當濃郁，據(jù)制作者稱：魔芋豆腐在制作時需偷偷摸摸地進行，萬一讓生人撞見，磨盤便很難推動，科學(xué)亦難解這其中之謎。

湯坑人普遍長壽，除非正常死亡外，活上八九十歲乃是小菜一碟之事，筆者親眼所見到幾位七十多歲的老人上山砍柴拖竹，如履平地。請教長壽之道時，一位婦人告知，她家年過九旬的阿爺嗜魔芋豆腐如命，每頓必食。老者迄今牙齒完整堅固，咬山核桃視若兒戲。這能否歸功于魔芋豆腐，亟待專家來研究考證。

眼下，湯坑、茅塘兩地“山里人家”開發(fā)日趨完善，魔芋豆腐將作為“山里人家”特有的旅游保健菜肴，招待每一位來自遠方的游客，相信每一位到“山里人家”作客的嘉賓，都能充分領(lǐng)略到魔芋豆腐那神奇的魔力。

（作者：徐永革）